유산균의 종류별 property(특성)
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작성일 22-10-11 16:24
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sucrose나 maltose보다 lactose를 좋아한다. c. 미호기성------------------------------------3. Lact. helveticus cc. 분리적후는 혐기적---------------------- 4. Lact. bifidus aa. 최적온도는 45~62℃, 보통은 maltose로부터 산을 생성하지 않는다.-----------------------1. Lact. caucasicus2. Lact. lactis bb. 불활성 또는 우선성 젖산을 생성한다. 9. Lact. casei aa. 좌선성 젖산을 생성한다.----------------- 10. Lact. leichmannii 2. 광학적 활성(racemi체)젖산을 생성한다. -------------------------------------5. Lact. acidophillus7. Lact. delbluckiiB. 최적온도 28~32℃ 1. 광학적 활성 젖산을 생성한다.
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,자연과학,레포트
레포트/자연과학
■ 유산균의 종류(속)
1. Lactobacillus
2. Bifidobacterium
3. Leuconostoc
4. Sporolactobacillus
5. Pediococcus
6. Streptococcus
1. Lactobacillus 속
lactobacillus속(유산간균속)균은 호모 발효균과 헤테로 발효균이 있으나, 호모 발효균을
Lacrobacillus, 헤테로 발효균을 Saccharobacillus라고도 한다. a. 우선성 젖산을 생성한다. 우유와 유제품에 관계하는 균종은 호모 발효균이며 유산 생성량은 일반적으로 유산연쇄상구균보다도 크다. 유산간균속의 주요 균종에 대한 분류학적 성질을 나타내면 표 1과 같다.순서
유산균의 종류별 특성에 대한 자료입니다. a. 최적온도는 37~45℃ b. 좌선성 젖산을 생성한다.
Lactobacillus 속의 검색표
Ⅰ.Glucose로부터의 생성 산은 젖산이 주이고, 부생물질은 흔적이다---Homo형 발효젖산균A. 최적온도 37~60℃, 드물게는 그이상1. Lactose로부터 산을 생성한다.------------11. Lact. plantarum 좌선성 젖산, D젖산 우선성 젖산, …(省略)
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